Les Ateliers Culinaires de Christelle

Voici une petite recette trouvée sur internet (Marmiton)...mais il y a tellement de recettes sur le net...alors je l'ai testé pour vous et le résultat est vraiment super.

Un délicieux gâteau loukoum...loukoum de par le goût mais attention ce ne sont pas de véritables loukoum.

Pour réaliser ce gâteau, il vous faut 3 oeufs, 150gr de sucre de canne, 150 gr de farine de blé, 10 cl de lait entier, 100 gr de beurre, 125 gr de poudre d'amande, 8cl d'eau de fleur d'oragner, 1 sachet de levure chimique et un peu de sucre glace (impalpable) pour le décor.

Préchauffez votre four à 180°C. Mettez votre moule à tarte Flexipan sur votre grille perforée.
Cassez les œufs dans un cul de poule et ajoutez le sucre. Ensuite, il faut battre longuement au batteur électrique, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. En parallèle, dans un bol micro onde, faites tiédir le lait et mettez y le beurre pour qu'il fonde. Versez ensuite ce mélange dans la première préparation, en mince filet, sans cesser de fouetter.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger, puis la farine et la levure mélangée et tamisée.
Rajoutez enfin la poudre d'amande et versez la préparation dans le moule.

Mettez à cuire 35 minutes à 180 degrés.

Après avoir sorti votre gâteau du four, il faut aspergez le gâteau avec le reste de la fleur d'oranger et ensuite laissez refroidir. Celà est important et permettra de parfumer encore plus le gâteau et de lui conserver son moëlleux plusieurs jours.

Juste avant de déguster, j'ai parsemé le gâteau de sucre glace et l'ai découpé en losanges.

Bon appétit!

Ce matin, je me suis dit...je vais me lancer dans les petits chocolats et autres confiseries. Après une exploration dans mes recettes, en voilà une qui m'a interpellé...et maintenant je ne le regrette pas. C'est un régal!

Pour réaliser ces petits coeurs, il faut 300gr de chocolat noir en pistoles (www.gourmandises-demarle.com), 10 cl de crème liquide, 400 gr de chocolat blanc en pistoles et 8 c à s de jus de citron (pour ma part, j'ai mis le jus de 2 citrons et demi).

Tout d'abord, j'ai mis 6 pistoles dans chaque petit coeur de mon empreinte et ai mis ma plaque 6  minutes à 100 degrés au four. 

A l'aide d'un pinceau de cuisine, j'ai enduits les petits coeurs. La couche de chocolat ne doit pas être trop fine pour ne pas se briser lorsqu'on y mettra la ganache.

Je les ai mis 30 minutes au frigo pour que le chocolat durcisse.

Pendant ce temps, il faut préparer la ganache : chauffer la crème liquide 1 minute au micro-onde puis incorporez le chocolat blanc. Celui-ci va commencer à fondre . Remettre alors le mélange 30 secondes au micro ondes et bien mélanger.

J'ai ensuite ajouté le jus de citron et bien mélangé. Mon bol a été refaire un petit séjour d'un quart d'heure au frigo.

Ensuite, j'ai rempli mes petits coeurs avec ma ganache et pour finir, j'ai recouvert le tout de chocolat fondu pour sceller mes chocolat.

Après une heure au frigo, j'ai démoulé mes petits coeurs.... Voilà une bonne idée en prévision de la St Valentin!

Il y a quelques temps, je vous avais proposé la glace pina colada. Pour agrémenter celle-ci et faire une assiette de desserts cohérente, je l'ai accompagné de délicieux fingers à la noix de coco (communément appelé Bounty) ainsi que d'une mini-tartelette ananas coco.

Pour les fingers à la noix de coco (recette reprise du blog http://du-plaisir-dans-ma-cuisine.over-blog.com), il vous faut 150 gr de pistoles de chocolat noir que vous pouvez commander sur le site www.gourmandises-demarle.com avec le code LOB12734, 220gr de lait concentré sucré et 125gr de noix de coco râpée.

Préchauffez le four à 100°C (th3) et placez vos empreintes fingers sur la plaque aluminium perforé.

Dans le cul-de-poule, mélangez la noix de coco et le lait concentré sucré, réservez.

Dans chaque empreinte fingers, déposez 6 à 7 pistoles de chocolat et enfournez pour 5 bonnes min.

Sortez les empreintes du four, et à l'aide d'un pinceau, étalez le chocolat fondu pour recouvrir chaque empreinte.

Placez les empreintes au réfrigérateur pour que le chocolat durcisse pendant 10 min.

Une fois durcit, remplissez les empreintes de la préparation à la noix de coco.

Faites fondre un peu de chocolat au bain-marie ou au micro-onde et recouvrez chaque empreinte de façon à fermer le fingers.

Replacez au réfrigérateur (voir congélateur pour aller plus vite) pendant 10-15 min. Ensuite, il suffit de démouler et de se régaler. La recette des mini-tartelettes va suivre.... patience!

Un gâteau au chocolat différent? Je vous propose une recette que j'ai reprise à nouveau du blog Mon p'tit atelier culinaire et qui est vraiment moelleuse et pas fort sucré en bouche.....avec un agréable arrière goût de lait de coco...Miam....

Pour réaliser cette recette très facile.... il vous faut...

* 200g de chocolat pâtissier

* 100g de beurre

* 20cl de lait de coco

* 100g de cassonade

* 3 oeufs

* 100g de farine

* 1/2 sachet de levure

Préchauffez votre four à 180°C (th.6) et posez votre moule Flexipan Tablette sur la plaque perforée.

Mettez le beurre, le chocolat et le lait de coco dans une casserole et laissez fondre à feu doux. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.

Dans un cul-de-poule, mettez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez les oeufs un par un, puis le mélange chocolaté. Mélangez le tout, remplissez le moule et enfournez à 180°C pendant environ 45 minutes.

Démoulez et parsemez de noix de coco râpée.