Les Ateliers Culinaires de Christelle

Voici une petite recette très légère à faire dans le moule grand rond.

J'ai trouvé cette recette dans le livre Les classiques de Weight Watchers et je l'ai donc directement essayée. Pour les puristes WW, je vous laisse calculer vos points.

Pour la réaliser, il vous faut 2 pommes, 3 jaunes d'oeufs, 1 yaourt natue à 0%, 240 gr de ricotta, 4 càs de farine, 2càs d'édulcorant de cuisson et un sachet de sucre vanillé de Madagascar.

Préchauffer le four à 210 degrés

Mélanger les jaunes d'oeufs avec la farine, ajouter le yaourt, la ricotta, l'édulcorant et le sucre vanillé.

Eplucher puis émincer les pommes

Disposer les tranches de pommes au fond de vos empreintes, préalablement disposées sur une plaque perforée. Verser l'appareil sur les pommes. Enfourner 30 minutes et laisser ensuite refroidir avant de démouler et de servir.

Bon appétit!

Voici une très simple mais très bonne recette que j'ai trouvé sur le blog www.lafaimdesbananes.com

Je cherchais une recette pour utiliser le rouleau à losanges.... et ce fut une réussite

Pour la réaliser, il vous faut pour 5 soleils:

- 1 pâte feuilletée

- une boite de demi-pêches au sirop

- 2 càs de sucre

- 2 càs de poudre d'amande

- 1 jaune d'oeuf

- 30g de beurre fondu

- 1 jaune pour coller et dorer.

Coupez à l'emporte-pièce 9,5cm des cercles de pâte

Disposez les cercles dans votre moule tartelettes préalablement déposé sur une plaque perforée.

Grillagez le reste de pâte avec le rouleau. Ouvrez légèrement et coupez

à peu près à la taille de l'emporte-pièce.

Mélangez les ingrédients de la crème d'amande ensemble (sucre, poudre d'amande, jaune d'oeuf et beurre fondu).

Mettez-en un peu dans le fond de la tartelette.

Préchauffez votre four à 180°C.

Posez la pêche égouttée par-dessus la crème d'amande. Et recouvrez de la pâte grillagée.

Dorez le tout au jaune d'oeuf

Enfournez pour 15 à 20 minutes.

Lorsqu'ils sont refroidis, saupoudrez les tartelettes de sucre glace pour un meilleur effet. Je n'ai pas eu le temps de le faire.... mes hommes les ont dévorées.

Cela fond dans la bouche.... alors que je ne suis pas du tout fan des cakes aux pommes... ces carrés de pommes fondantes me plaisent à souhait.

Pour les réaliser, il vous faut 3 oeufs, 150gr de sucre en poudre, 20cl de crème liquide, 200gr de farine, un sachet de levure chimique, 3 pommes Golden et un sachet de sucre vanillé.

Lavez, épluchez et otez le trognon de vos pommes.

Préchauffez votre four à 200 degrés.

Placez votre flexipan plat sur votre plaque perforée.

Grâce à votre assistant culinaire Cook In, préparez la pâte.

Verser le sucre et les oeufs dans le bol, 3 minutes vitesse 5.

Ajoutez la crème, la farine et la levure, 1 minute vitesse 5.

Versez la pâte dans votre moule et disposez les pommes coupées en 4 rondelles

Cuisez 15 à 20 minutes à 200 degrés.

5 minutes avant la fin de la cuisson, soupoudrez de sucre vanillé.

Miam les pommes fondent dans la bouche! J'adore!

Voici une excellente recette de bûche que vous pouvez retrouver sur site www.gourmandises-demarle.com.

Pour rappel mon code conseillère est LOB12734 dans l'éventualité où vous souhaiteriez y faire une commande.

Pour la réaliser, il vous faut:

Pour le biscuit :

• 4 oeufs (2 oeufs + 2 jaunes + 2 blancs)
• 100 g de sucre (80g + 20g)
• 60 g de farine
• 1 cuillère à café d’extrait de café

Pour la mousse au chocolat Saint-Domingue :

• 2 oeufs
• 3 jaunes d’oeufs
• 110 g de sucre
• 230 g de chocolat noir 70% Saint Domingue
• 300 g de crème fraiche liquide (30% mg)

Pour le décor :

Ce que vous voulez....

Et pour la gourmandise ..... des cerises Griottines

Préchauffez votre four à 200°C.

Utilisez votre assistant culinaire Cook In et fixez-y le fouet sur les lames

Versez les blancs et le sucre. Réglez 2 minutes vitesse 4. Réservez.

Dans le bol propre, fixez le fouet sur les lames, versez les oeufs, les jaunes et les 80 g de sucre. Réglez 3 minutes à 50°C, vitesse 4. Ajoutez les blancs montés et l’extrait de café, réglez 30 secondes, vitesse 3 sans le verre doseur. Réglez 1 minute, vitesse 3 et versez la farine tamisée par l’orifice situé sur le dessus pendant la rotation.

Versez la préparation dans le FLEXIPAN® Plat et faites cuire au four 8 minutes à 200°C.

Couvrez avec une toile SILPAT® et laissez refroidir. Démoulez sur une planche souple et détaillez un rectangle de 27x18cm pour chemiser le moule.

Avec le reste des chutes, réalisez un rectangle de 6,5x27cm.

Pour la mousse, faites fondre le chocolat noir dans une casserole et fouettez la crème fraîche.

Fixez le fouet sur les lames du Cook'in®. Versez les oeufs, les jaunes et le sucre dans le bol et réglez 2 minutes 30 à 70°C, vitesse 3. Puis réglez 8 minutes, vitesse 4, sans le verre doseur.

Dans la casserole, chauffez le chocolat à 30°C, versez les oeufs mousseux sur le chocolat fondu, mélangez au fouet. Ajoutez 1/3 de crème fouettée, mélangez puis ajoutez le reste.

Pour le montage, tapissez le fond du moule avec le grand biscuit. Garnissez la bûche à moitié de mousse. Placez au centre une quinzaine ou plus si vous êtes très gourmande comme moi de Griottines® et recouvrez de mousse. Terminez en recouvrant avec le biscuit de 6,5 cm de large puis placez le moule au congélateur pendant 1 heure.

Après le démoulage, décorez à votre guise....

Une tuerie....cette bûche est succulente alors à vos fourneaux!

C'est en me promenant que je suis tombée sur cette savoureuse recette sur le blog www.autourdematable.com.

Pour la réaliser, il vous faut:

• 4 œufs
• 100 g de sucre + 10 g
• 100 g de farine
• ½ cuillère à café de levure chimique
• 350 g de crème fleurette entière (au moins 30% de MG)
• 150 g de mascarpone
• 50 g de sucre glace
• 16 rochers Ferrero®
• Sirop de sucre de canne

Pour réaliser la genoise, j'utilise mon assistant culinaire Cook In.

Je mets 100gr de sucre et 4 oeufs dans celui-ci avec le fouet pendant 5 minutes à 40 degrés vitesse 5.

Ensuite je retire le capuchon en plastique et je prolonge 2 minutes vitesse 5.

Je termine en rajoutant la farine et la levure tamisées et mélange 15 secondes vitesse 3.

Je verse la pâte dans le Flexipan plan et je cuits 8 minutes à 210 degrés (Ne pas oubliez de préchauffer le four).

A la sortie, je soupoudre de 10gr de sucre le biscuit. Je recouvre d'une toile silpat et d'une plaque aluminium pour le refroidissement.

Pour la crème, je mixe 12 rochers (2 ou 3 pulsions TURBO). Je réalise avec un batteur électrique une crème montée avec la crème, le mascarpone et le sucre glace.

Quand la crème commence à prendre, j'incorpore la purée de rocher petit à petit.

Je réserve la crème dans la poche à douille.

Pour monter la bûche, je coupe la génoise à la taille de la gouttière.

Je place dans le fond du moule une feuille rhodoïd. Puis j'installe la découpe dessus.

Je l'imbibe au sirop de sucre de canne à l’aide du pinceau.

Je dresse la chantilly aux rochers puis une petite bande de biscuit.

Je dresse à nouveau la chantilly puis je referme avec le dernier morceau de biscuit.

Je place la bûche 1 heure au congélateur avant le démoulage.

Pour le décor, soyez créatif!