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21 février 2015 6 21 /02 /février /2015 09:04
Carpaccio de St Jacques au curacao

Et oui... c'est un petit péché mais j'adore les carpaccios de St Jacques... alors pour les agrémenter, je cherche toujours de nouvelles idées... Ici je suis tombée sur des billes de curacao.

Ce fut un festival... pour acidifier le plat, j'ai également mis quelques billes de vinaigre balsamique et de citron poivré.

Mes invités ont apprécié.... Le jeu des devinettes a aussi plu à tout le monde....

Essayer l'expérience...

Bon appétit

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Les Ateliers Culinaires de Christelle - dans Entrées Mises en Bouches Weight Watchers
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14 février 2015 6 14 /02 /février /2015 09:19
Cheesecake aux pommes WW

Voici une petite recette très légère à faire dans le moule grand rond.

J'ai trouvé cette recette dans le livre Les classiques de Weight Watchers et je l'ai donc directement essayée. Pour les puristes WW, je vous laisse calculer vos points.

Pour la réaliser, il vous faut 2 pommes, 3 jaunes d'oeufs, 1 yaourt natue à 0%, 240 gr de ricotta, 4 càs de farine, 2càs d'édulcorant de cuisson et un sachet de sucre vanillé de Madagascar.

Préchauffer le four à 210 degrés

Mélanger les jaunes d'oeufs avec la farine, ajouter le yaourt, la ricotta, l'édulcorant et le sucre vanillé.

Eplucher puis émincer les pommes

Disposer les tranches de pommes au fond de vos empreintes, préalablement disposées sur une plaque perforée. Verser l'appareil sur les pommes. Enfourner 30 minutes et laisser ensuite refroidir avant de démouler et de servir.

Bon appétit!

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Les Ateliers Culinaires de Christelle - dans Desserts Weight Watchers
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4 mai 2014 7 04 /05 /mai /2014 14:13
Gâteau normand très léger...

Ce gâteau léger a fait l'unanimité....

Pour le réaliser, il vous faut 4 pommes, 2 oeufs, 10cl de crème allégée, 4 càs d'édulcorant de cuisson, 2 càc d'eau de fleur d'oranger, 80gr de farine, 40gr de maïzena, 1 sachet de levure chimique, 1 grand pot de comporte Materne sans sucre, 1 càc de sucre glace.

Après avoir préchauffé mon four à 200 degrés et épluché les pommes, il faut battre les oeufs, l'édulcorant et la fleur d'oranger. Ensuite, on rajoute la crème, la maïzena, la farine, la levure et la comporte. On mélange. On dispose les pommes dans un moule à génoise avant de recouvrir de la préparation. On enfourne 30 minutes.

Un régal!

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4 mai 2014 7 04 /05 /mai /2014 14:06
Cake au chocolat noir allégé

Pour poursuivre dans ma série des plats allégés, je vous propose un cake au chocolat noir. C'est une recette Weight Watchers mais...si je ne vous le dis pas, vous ne le sauriez pas.... alors faites-vous plaisir sans scrupules.

Pour la réaliser, il vous faut un oeuf, un yogourt nature, 90gr de sucre en poudre, 100 gr de farine, un sachet de levure chimique, 3 c à soupe d'huile et 100gr de chocolat noir (Gourmandise Guy Demarle pour moi).

Il suffit de mélanger l'oeuf et le sucre pour les faire blanchir. Ensuite, on ajoute le yogourt, la farine et la levure. On incorpore l'huile.

On fait fondre le chocolat au micro-onde avec deux cuillères d'eau. On mélange le chocolat au reste... et on met le tout dans le moule Tablette de chez Guy Demarle. On enfourne 35 minutes.

Un régal pour moi! Et pour vous?

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6 avril 2014 7 06 /04 /avril /2014 15:27
Flan de légumes

Voilà les bonnes choses doivent être mesurées... et il me faut manger un peu plus léger... Alors je me lance avec un flan de légumes et pour le réaliser, j'ai utiliser mon nouveau joujou, le Tornado de chez Guy Demarle. C'est un appareil idéal pour réaliser des tartares, essorer ou émincer les herbes, hacher l'ail ou couper finement les légumes. Il va même au micro-onde. A découvrir en atelier culinaire.

Bref donc pour réaliser ce flan de légumes, il vous faut une carotte, une petite courgette, un petit oignon, du sel, du poivre, 15 cl de crème fraiche (pour moi de la crème 7% de matière grasse), 4 oeufs, 20gr de maïzena et 80 gr de gruyère râpé.

Je préchauffe mon four à 180 degrés et j'utilise le nouveau Flexipan Soleil que je pose sur une plaque aluminium perforée.

Je coupe ma carotte, ma courgette, mon oignon au Tornado.

Je mélange dans un cul-de-poule, au fouet, les autres ingrédients et je rajoute les légumes.

Ensuite, je garnis mes empreintes et je fais cuire environ 25 minutes à 180 degrés.

Pour les personnes suivants le régime weight watchers: la recette totale fait 23 points pour le tout.

Cette recette est inspiré du blog www.duplaisirdansmacuisine.fr

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30 mars 2014 7 30 /03 /mars /2014 15:20
Champignons surprises

Une petite recette très très légère.....aménagée à ma sauce...

Pour la réaliser, il vous faut 50gr d'échalote, 2 gousses d'ail, 8 gros champignons de Paris, 1 soupçon de jus de citron, 200gr de jambon dégraissé, 2 càs de chapelure, sel et poivre...

Préchauffer votre four à 210 degrés.

Placer votre silpat sur votre plaque aluminium perforée.

Peler l'ail et l'échalote et émincer avec le tornado Guy Demarle.

Laver les champignons, les citronner. Déposer les champigons sur votre toile silpat. Hacher les pieds avec votre tornado.

Faites revenir dans votre poele l'ail, l'échalote et les pieds de champignons afin de les assécher. Hacher votre jambon avec le tornado. Mélanger le tout ainsi que la chapelure.

Farcir vos champignons et mettre 20 minutes au four.

Bon appétit!

Et pour les WW, 10 propoints pour le tout.

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29 mars 2014 6 29 /03 /mars /2014 08:22
Mousse de fraises

Pour ceux et celles qui ont le Cook In ou un robot similaire...mais là je ne vous garantie pas le résultat.... voici une recette super.... et très très légère de mousse de fraises que j'ai trouvé sur le blog www.aufildemesrecettes.com

Pour la réaliser, il vous faut au minimum 250 gr de fraises...moi j'en mets 500gr, un ou deux blancs d'oeufs en fonction de la quantité de fraises et du sucre... à votre guise....pour moi, c'est de l'édulcorant....

Il suffit de placer les fraises et le sucre dans le bol du Cook In et de mixer 5 secondes vitesse 5.

Ensuite, il faut rajouter le fouet et ajouter le blanc d'oeuf et mixer 5 minutes vitesse 4.

La préparation doit être très froide pour la dégustation.

En ce qui me concerne, je la laisse parfois congeler...cela me donne une petite glace aux fraises....sans trop de calories.

Bon appétit!

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