Ce matin, je me suis dit...je vais me lancer dans les petits chocolats et autres confiseries. Après une exploration dans mes recettes, en voilà une qui m'a interpellé...et maintenant je ne le
regrette pas. C'est un régal!
Pour réaliser ces petits coeurs, il faut 300gr de chocolat noir en pistoles (www.gourmandises-demarle.com), 10 cl de crème liquide, 400 gr de chocolat blanc en pistoles et 8 c à s de jus de citron (pour ma part, j'ai mis le jus de 2 citrons et demi).
Tout d'abord, j'ai mis 6 pistoles dans chaque petit coeur de mon empreinte et ai mis ma plaque 6 minutes à 100 degrés au four.
A l'aide d'un pinceau de cuisine, j'ai enduits les petits coeurs. La couche de chocolat ne doit pas être trop fine pour ne pas se briser lorsqu'on y mettra la ganache.
Je les ai mis 30 minutes au frigo pour que le chocolat durcisse.
Pendant ce temps, il faut préparer la ganache : chauffer la crème liquide 1 minute au micro-onde puis incorporez le chocolat blanc. Celui-ci va commencer à fondre . Remettre alors le mélange 30 secondes au micro ondes et bien mélanger.
J'ai ensuite ajouté le jus de citron et bien mélangé. Mon bol a été refaire un petit séjour d'un quart d'heure au frigo.
Ensuite, j'ai rempli mes petits coeurs avec ma ganache et pour finir, j'ai recouvert le tout de chocolat fondu pour sceller mes chocolat.
Après une heure au frigo, j'ai démoulé mes petits coeurs.... Voilà une bonne idée en prévision de la St Valentin!
/fdata%2F5111527%2Favatar-blog-1273782641-tmpphpDdfLUg.jpeg){kind=avatar}