Les Ateliers Culinaires de Christelle

Après une grande pause estivale, me revoilà à nouveau active dans le milieu de la cuisine...

Alors nous allons commencer avec une recette très simple et très rapide, une soupe au potiron express

Je mets 800 gr de cubes de potiron congelé (en vente notamment chez colruyt) et 100gr d'oignons congelés dans mon cook'in. Vous pouvez évidemment utilisés des légumes frais. Je rajoute 600gr d'eau, 6 cuillères à café de poudre de bouillon de volaille, une cuillère de gros sel ainsi que du poivre à volonté (5 baies).

Je fais cuire le tout 22 minutes à 100 degrés vitesse 2.

Ensuite, je mixe en vitesse 5 et 3*5 secondes de turbo.

C'est prêt!

Je parsème de graine de pavots pour rendre mon assiette plus esthétique.

Un régal!

Ahh le soleil est de retour et des envies de petites recettes fraîches également.... Alors je vous propose un tartare de saumon sur sa mousse d'avocat.

Pour 4 beaux tartares ou 6 plus petits, il vous faut émincer 600 gr de saumon. Le couteau santoku est parfait pour ce type d'opération. Il vous faut également 1/2 oignon rouge et une échalote émincée, une dizaine de brins de ciboulette, le jus d'un citron, une mangue émincée, deux cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Bien mélanger le tout et le mettre au frais.

Pour la mousse d'avocat, j'ai mixé deux avocats que j'ai mélangé avec 100gr de crème épaisse, du sel, du poivre et un jus de citron. Je mixe le tout. Réserver au frais.

Au moment de servir, il suffit de dresser avec l'aide d'un découpoir.

C'est frais et délicieusement bon...

En accompagnement, j'ai mis une madeleine au brocoli et une à l'italienne.

Bon appétit!

Une recette culte à réaliser dans le moule Flexipat.... mais on ne s'en lasse pas....cette recette rafraîchissante va convenir parfaitement comme entrée dès les beaux jours....Vous la trouverez dans le livre simplissime avec beaucoup d'autres petites recettes sympathiques.

Pour la réaliser, il vous faut  500g d’épinards hachés, 5 œufs, 250g de boursin ail et fines herbes à température ambiante et 250g de saumon fumé.

Posez le flexipat sur la plaque perforée et préchauffez votre four à 210°C

Egouttez les épinards. Dans le cul-de-poule, battez les œufs en omelette. Avec la spatule haute température, ajoutez les épinards. Versez la préparation dans le Flexipat, étalez avec la spatule inox puis enfournez. Laissez cuire 25 à 30 minutes à 210 degrés.

 Démoulez votre omelette aux épinards en plaçant une toile silpat et une plaque perforée dessuis puis retournez. Etalez ensuite le boursin sur la préparation avec la spatule inox. Recouvrez de tranches de saumon. Roulez le tout très serré et entourez d’un film alimentaire. Mettez au réfrigérateur pendant 3 heures environ. Le roulé se mange froid..

Bon appétit !

Voilà un légume que je n'avais jamais acheté... alors je me suis lancé... Et puis il a fallut le cuisiner.... J'ai trouvé cette recette sur marmiton....Je l'ai testé...et même mon fils de 10 ans en a mangé....

Ingrédients  :
- 1 gros panais ou 2 petits
- 1 courgette
- 3 pommes de terre
- 1 oignon

- lait ou crème fraîche

Préparation :

Gratter le panais, et le couper en morceaux.

Peler les pommes de terre, la courgette, et l'oignon. Les découper en morceaux.

Faire rissoler dans la casserole 5 min, tous les légumes. Puis couvrir d'eau.

Laisser cuire à feu moyen, pendant 30 minutes.

Réduire au mixer, afin d'obtenir un velouté.

Le panais donne une consistance assez épaisse à cette soupe, vous pouvez donc la délayer avec du lait... Cependant, le goût du panais étant assez subtil, bien veiller à ne pas trop diluer ce velouté.

Bon appétit!

Alors ce jour, j'ai été faire un petit tour sur Marmiton....vous connaissez certainement tous ce site...Il y a tellement de recettes qu'on ne sait plus laquelle choisir....

Comme les moules Guy Demarle - Flexipan vont au micro-ondes et que je ne suis pas une spécialiste de ce type de cuisson...j'ai fait un essai...apparemment concluant car mes hommes ont tout mangé!

Pour réaliser cette recette, il faut  300 gr de saumon frais, 2 tranches de saumon fumé, un citron vert, 10cl de crème liquide, 2 oeufs, de l'aneth frais ou en poudre, sel, poivre et muscade.

Pour commencer, j'ai découpé le saumon frais et le saumon fumé en morceaux et je les ai mis dans mon assistant culinaire cook'in. Ensuite, j'y ai rajouté les oeufs, la crème, le sel, le poivre et la muscade.

J'ai pressé le citron vert que j'ai rajouté ainsi que l'aneth. J'ai mixé le tout afin d'obtenir une mousse homogène et ai mis ma préparation dans le moule mini-muffins. J'ai cuit la préparation au micro-ondes pendant 3 minutes et ai démoulé ces délicieux petits muffins.

Bon appétit!