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9 décembre 2014 2 09 /12 /décembre /2014 18:32
Barquettes aux tomates et à la moutarde

Des invités arrivent à l'improviste... il vous faut une mise en bouche rapide et efficace? Réalisez ces petites barquettes. Vous pouvez également les servir comme entrée avec une petite salade...

Pour les réaliser, il vous faut 2 oeufs, 60gr d'huile, 130gr de crème fraîche liquide, 70gr de moutarde forte à l'ancienne, 70 gr de gruyère râpé, 15 tomates cerises jaunes et rouges.

Mélanger tous les ingrédients sauf les tomates.
Verser la préparation dans vos moules préalablement disposés sur votre plaque perforée.
Couper les tomates cerises en deux et les disposer sur la préparation.
Cuire 15 minutes à 180 degrés.

Un vrai régal!

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4 décembre 2014 4 04 /12 /décembre /2014 17:43
Mousse de jambon express

Vous cherchez un apéritif facile et efficace ou même une petite entrée... cette recette est d'une rapidité déconcertante.

Pour la réaliser, il vous faut 200gr de jambon cuit, 100gr de fromage frais (genre Philadelphia), 100gr de crème fraiche, 1/2 bouquet de ciboulette coupé finement, du sel et du poivre.

Afin de vous facilitez le travail, utilisez votre assistant culinaire Cook In.

Roulez les tranches de jambon par 2 en rouleau et laisser-les tomber sur les couteaux en ayant la vitesse 5-6. Ensuite ajoutez le fromage, la crème, la ciboulette finement coupée, le sel et le poivre. Mélangez le tout 25 secondes à la vitesse 2 ou 3 selon votre goût.

Ensuite, pour décorer, j'ai réaliser une cuillères en pâte feuilletée avec l'empreinte Flexipan Petites cuillères.

Miam!

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15 novembre 2014 6 15 /11 /novembre /2014 09:41
Rectangles de courgettes au thon

J'ai trouvé cette recette sur le blog "mon petit atelier culinaire" et j'ai adoré. Ces très très légers et très frais.

Pour la réaliser, il vous faut un moule flexipan plat pour faire des roulés.

Les ingrédients sont basiques et économiques.

Alors sortez de vos placards et frigo:

7 oeufs

100g de gruyère

3 càs bombées de farine

3 courgettes, environ 700g

Curry

150 g de philadelphia ou st Morêt

une boite de thon au naturel de 140 g égoutté

jus de citron, cibolette, moutarde, sel et poivre

18 mini tomates

Préchauffez votre four à 210°C et posez le moule à roulé sur la plaque perforée. Dans un cul-de- poule, il faut battre les oeufs en omelette, les saler et poivrer. Ajouter les courgettes crues non épluchées et préalablement râpées avec une mandoline. Ajouter le fromage râpé et le curry puis la farine. Bien mélanger.

Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant 25 minutes environ. A la sortie du four, posez une Silpat, démoulez et laissez refroidir.

Dans votre tornado, mélangez le fromage, le thon égoutté , une càs de ciboulette, une càc de moutarde et une càc de jus de citron. Mélangez bien, salez et poivrez.

Coupez l’omelette en 2.

Etalez la préparation sur une première moitié et recouvrez par l’autre moitié d’omelette.

Coupez en parts et garnissez avec les tomates cerises. Pour la décoration, j'ai utilisé de la poudre de tomate.

Dégustez bien frais!

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19 octobre 2014 7 19 /10 /octobre /2014 08:32
Croustade au poulet

Une super recette rapide et pas cher qui prend peu de temps à réaliser

Il vous faut:

- 2 pâtes feuilletées

- 3 escalopes de poulet

- 1 boursin cuisine ail et fines herbes

- 15cl de lait

- huile d'arachide

- 2 oeufs

- sel et poivre

Préchauffez votre four à 210°.

Posez les empreintes sur la plaque alumunium

Emincez le poulet et faites le revenir 5 minutes dans la poêle avec un peu de beurre de cacao.

Ajoutez le lait et laissez réduire.

Détailler des disques de pâte avec le découpoir 9,5 cm et foncer les empreintes.

Garnissez le fond de poulet et d’une grosse noix de Boursin.

Recouvrez d’un autre disque perforé.

Dorez avec le jaune d’œuf.

Enfourner 20 minutes.

Bon appétit

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18 octobre 2014 6 18 /10 /octobre /2014 07:45
Flans forestiers

Voici une petite recette rapide, facile et délicieuse...

Pour la réaliser, il vous faut:

- 100gr d'oignons doux

- 1 càs d'huile d'olives

- 500gr de champignons des bois

- 1 gousse d'ail

- 180gr de crème fraîche liquide à 30%MG

- 20gr de fécule de pomme de terre

- 20gr de parmesan

- 3 oeufs moyens

- poivre

Préchauffez votre four à 170 degrés puis placez vos empreintes sur la plaque perforée.

Emincez l'oignon finement avec votre tornado et faites le suer avec la cuillère d'huile d'olives dans une grande poêle. Détaillez les champignons au tornado et poêlez-les 5 minutes à feu soutenu.

Débarrassez les champignons dans un cul-de-poule et ajoutez l'ail pressé à l'aide du presse ail, mélangez puis laissez refroidir 5 minutes.

Dans un autre cul-de-poule, mélangez la crème et la fécule de pomme de terre puis ajoutez le parmesan, les oeufs et poivrez.

Mélangez le tout puis ajoutez les champignons. Vérifiez l'assaisonnement et répartissez dans les empreintes.

Enfournez pendant 10 minutes puis couvrir avec la toile silpat jusqu'à la fin de la cuisson.

Cuire à 170 degrés pendant +/- 25 minutes dans un four non ventilé.

Vous ne connaissez pas le Tornado?

Rapide, simple, efficace, il est l'appareil idéal pour réaliser de délicieux tartares, essorer et émincer vos fines herbes, hacher ail, oignons ou encore couper finement vos légumes.

A chaque fois que vous tirez la poignée, les lames tournent 6 fois chacune dans le récipient avec une qualité de coupe irréprochable. Vous pouvez le voir en activité sur Youtube ou lors d'un atelier culinaire Guy Demarle.

Flans forestiers
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5 octobre 2014 7 05 /10 /octobre /2014 16:18
Tablette de courgettes et jambon

Voici une petite recette testé et approuvé pendant les vacances.... je n'avais qu'un micro-onde et essayait de faire quelques choses d'original pour mes invités...ce fut un succès...

Pour réaliser cette recette, il vous faut:

- 500 gr de courgettes

- 180 gr de jambon cuit

- 4 oeufs

- 30 gr de maïzena

- 2 petits suisses, même à 0%

- 30 gr de comté râpé

- noix de muscade, sel et poivre

1. Couper les courgettes en rondelles et les mettre dans un plat au micro-onde pendant 5 minutes à 800W

2. Mettre dans le cook'in tous les ingrédients et les courgettes. Mixer le tout.

3. Mettre la préparation dans un moule tablette, préalablement posé sur la plaque du micro-onde.

4. Cuire au micro-onde 15 minutes à 400W puis 8 minutes à 600W.

5. Attendre quelques minutes avant de démouler. Dégustez bien froid!

Pour la décoration...quelques germes et du jambon cru séché entre deux toiles silpat au four classique.

Bon appétit!

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15 juin 2014 7 15 /06 /juin /2014 10:22
Croustade de poulet au boursin

Vous n'avez pas envie de cuisiner mais vous recevez du monde? Voici une entrée, ou un plat unique si vous augmentez la taille de la croustade, simple et économique...

Pour la réaliser, il vous faut 2 pâtes feuilletées , 3 escalopes de poulet, 1 boursin cuisine ail et fines herbes, 15 cl de lait, huile d’arachide ou beurre de cacao Mycrio, 2 œufs, sel et poivre

Préchauffez votre four à 210°.

Posez les empreintes sur la plaque alumunium

Emincez le poulet et faites le revenir 5 minutes dans la poêle avec un peu de beurre de cacao.

Ajoutez le lait et laissez réduire.

Détailler des disques de pâte avec le découpoir 9,5 cm et foncer les empreintes.

Garnissez le fond de poulet et d’une grosse noix de Boursin.

Recouvrez d’un autre disque perforé.

Dorez avec le jaune d’œuf.

Enfourner 20 minutes.

Bon appétit!

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6 avril 2014 7 06 /04 /avril /2014 15:27
Flan de légumes

Voilà les bonnes choses doivent être mesurées... et il me faut manger un peu plus léger... Alors je me lance avec un flan de légumes et pour le réaliser, j'ai utiliser mon nouveau joujou, le Tornado de chez Guy Demarle. C'est un appareil idéal pour réaliser des tartares, essorer ou émincer les herbes, hacher l'ail ou couper finement les légumes. Il va même au micro-onde. A découvrir en atelier culinaire.

Bref donc pour réaliser ce flan de légumes, il vous faut une carotte, une petite courgette, un petit oignon, du sel, du poivre, 15 cl de crème fraiche (pour moi de la crème 7% de matière grasse), 4 oeufs, 20gr de maïzena et 80 gr de gruyère râpé.

Je préchauffe mon four à 180 degrés et j'utilise le nouveau Flexipan Soleil que je pose sur une plaque aluminium perforée.

Je coupe ma carotte, ma courgette, mon oignon au Tornado.

Je mélange dans un cul-de-poule, au fouet, les autres ingrédients et je rajoute les légumes.

Ensuite, je garnis mes empreintes et je fais cuire environ 25 minutes à 180 degrés.

Pour les personnes suivants le régime weight watchers: la recette totale fait 23 points pour le tout.

Cette recette est inspiré du blog www.duplaisirdansmacuisine.fr

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30 mars 2014 7 30 /03 /mars /2014 15:20
Champignons surprises

Une petite recette très très légère.....aménagée à ma sauce...

Pour la réaliser, il vous faut 50gr d'échalote, 2 gousses d'ail, 8 gros champignons de Paris, 1 soupçon de jus de citron, 200gr de jambon dégraissé, 2 càs de chapelure, sel et poivre...

Préchauffer votre four à 210 degrés.

Placer votre silpat sur votre plaque aluminium perforée.

Peler l'ail et l'échalote et émincer avec le tornado Guy Demarle.

Laver les champignons, les citronner. Déposer les champigons sur votre toile silpat. Hacher les pieds avec votre tornado.

Faites revenir dans votre poele l'ail, l'échalote et les pieds de champignons afin de les assécher. Hacher votre jambon avec le tornado. Mélanger le tout ainsi que la chapelure.

Farcir vos champignons et mettre 20 minutes au four.

Bon appétit!

Et pour les WW, 10 propoints pour le tout.

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15 décembre 2013 7 15 /12 /décembre /2013 08:33
Surprise acidulée au foie gras

Voici une petite recette de fêtes...facile que je réalise dans le moule tartelette....Cette recette n'est pas de moi... mais je ne remets plus la main sur son auteur...je m'en excuse déjà... s'il se reconnaît, qu'il mette un petit message en commentaire.

Pour la réaliser, il vous faut

  • 1 foie gras en verrine ou en boite ou fait maison
  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 1 pomme verte
  • de l’huile d’olive
  • du vinaigre balsamique
  • 2 œufs pour la dorure

1. Eplucher la pomme et la couper en petits cubes. Dans une poêle, faire réduire les pommes avec un filet d’huile d’olive. Ajouter pour déglacer 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique. Réserver.

2. Pendant ce temps, confectionner les ronds de pâte avec un découpoir 9.5 cm

3. Placer les ronds dans chaque alvéole. Poser dessus des morceaux de pomme et des cubes de foie gras. Recouvrir d’un rond aussi de 9.5 cm pour faire une petite tourte. Ne pas oublier la cheminée ! Dorer avec les jaunes d’œufs. Décorer avec des graines de pavot ou de sésame.

4. Cuire 10 à 15 minutes à 180 degrés.

Bon appétit!

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