Comme les Bêtises de Cambray, le Carambar serait né d'une étourderie. En 1954, le responsable de la production de la 
société Delespaul-Havez et le directeur de l’usine souhaitent utiliser un surplus de cacao et
décident de l'associer à du caramel. « La légende veut qu’une des machines de l’usine se soit déréglée, donnant naissance à un bonbon d’une longueur inhabituelle » peut-on lire sur le site
Carambar.fr.
Depuis, ce bonbon ne cesse de faire le bonheur des enfants… et des très grands enfants!
Voici une glace qui vous fera voyager dans votre enfance sans aucun doute....
Pour la réaliser, il vous faut
200 g de Carambar (25 Carambar)
3 jaunes d’œufs
400 g de lait
200 g de crème fleurette
Mettre le lait, la crème et les carambar dans une casserole.
Faire chauffer à feu moyen tout en remuant régulièrement jusqu’à ce que les carambar soient fondus.
A part, mélanger les jaunes d’œufs avec quelques cuillères du mélange lait/crème/carambar et remettre dans la casserole. Mélanger.
Faire chauffer à la limite de l’ébullition tout en remuant jusqu’à ce que le mélange nappe la cuillère.
Laisser refroidir avant de turbiner.
Après avoir turbiner, mettre votre glace dans des empreintes pour leur donner une jolie forme. Ici, j'ai choisi le moule pyramide.
Les enfants? A table!
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