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30 juin 2013 7 30 /06 /juin /2013 18:55
Croque Cake

Ce n'est pas une recette raffinée mais c'est tellement bon....

Une autre façon d'utiliser le moule 4 cakes...

Pour réaliser cette recette, il vous faut 12 tranches de pain de mie, 10à12 tranches de fromage à raclette, 3 oeufs, 4 tranches de jambon blanc, 30 cl de crème liquide, du sel et du poivre.

Préchauffez votre four à 180 degrés. Placez vos empreintes sur votre plaque perforée. Mélangez dans un cul-de-poule les oeufs, la crème, le sel et le poivre.

Coupez les tranches de mie de pain en deux ainsi que les tranches de jambons dans le sens de la longueur.

Commencez en mettant deux tranches de pain de mie dans chaque empreinte, puis le jambon, puis le fromage et enfin un peu de préparation oeuf-crème.

Recommencez l'opération et finissez avec du fromage râpé.

Faites cuire 25 à 30 minutes et dégustez!

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18 mai 2013 6 18 /05 /mai /2013 17:04
Une petite purée...?

Ahhh la purée...les enfants adorent. Mais comment la présenter de manière esthétique...

Voici deux idées simples et faciles.... Je vous laisse les découvrir en photos.

Bon appétit

Une petite purée...?
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5 avril 2013 5 05 /04 /avril /2013 20:13

Une recette originale, sans oeuf et sans crème...hummmm super pour le printemps à l'heure où les kiosques sont inondés de promesses de régime

 

Pour ce méli-mélo, il faut prévoir :

077.JPG

 

- 500 g de carottes

- 550 g de courgettes

- 500 g de navets

- 80 g de beurre

- Sel, poivre

- du pain de mie

 

 

Détaillez séparément les légumes en julienne à l'aide d'une mandoline.

Dans votre nouvelle poêle Demarle, faites fondre les 80 g de beurre et faites-y revenir la julienne de carottes 2 bonnes minutes.

Ajoutez ensuite la julienne de navets pendant 2 minutes puis terminez par la julienne de courgettes pendant env. 1 minute.

Les légumes doivent rester légèrement croquants. Salez, poivrez.

Mélanger tous vos légumes et préchauffez votre four à 180°C (th. 6)

Détaillez votre pain de mie avec votre découpoir 6 cm.

Placez vos empreintes Mini-muffins sur la plaque perforée et répartissez la julienne dans les empreintes en tassant bien.

Déposez les ronds de pain de mie sur chaque empreinte et enfournez pour 20 minutes. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.

 

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10 mars 2013 7 10 /03 /mars /2013 20:01

Voici une recette rapide issue du livre "Cook'in au quotidien"021.JPG

 

Ingrédients :
pour 4 personnes (Je dirai plutôt 3  )

  • 30 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 300 g de fond de volaille reconstitué (30 cl)
  • 200 g de champignons moyens (moi j'en ai mis le double)
  • 30 g de Vermouth (3 cl) (j'ai mis du Martini blanc)
  • 50 g de moutarde à l’ancienne
  • 3 g de sel
  • Poivre du moulin
  • 500 g de filet de mignon de porc paré
  • 50 g de crème fraîche liquide (5 cl)

Mettez le beurre et farine dans le bol.

Réglez le minuteur sur 1 minute 30 secondes, la température sur 80°C et la vitesse sur 4.
Ajoutez le fond de volaille, les champignons coupés en 2, le Vermouth, la moutarde à l’ancienne, le sel et 5 tours de poivre du moulin. Réglez le minuteur sur 5 minutes, la température sur 100°C et la vitesse sur 2.
Découpez le filet de mignon de porc en morceaux de 30 g. Ajoutez-le dans le bol avec la crème fraîche liquide. Réglez le minuteur sur 8 minutes, la température sur 100°C et la vitesse sur 2.

 

J'ai servi cela avec une fagitas... un régal!

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10 mars 2013 7 10 /03 /mars /2013 19:39

Voici une petite recette encore malheureusement bien de saison... facile à réaliser et que l'on peut décliner selon de nombreuses versions....025.JPG

 

Pour la réaliser, il vous faut 12 tranches de pain de mie, 8 tranches de fromage à raclette, 4 tranches de jambon cuit de qualité, sel, poivre, 3 oeufs et 30cl de crème (légère si possible), un peu de gruyère râpé.

 

J'ai utilisé mon moule 4 cakes pour réaliser cette recette. Dans chaque moule, j'ai mis une tranche de pain de mie coupé en deux dans le fond. Je l'ai recouverte de une tranche de fromage à raclette coupée en deux, du jambon. J'ai recommencé une seconde fois l'opération et j'ai finalement recouvert par une couche de pain et j'ai parsemé le tout de gruyère.

 

J'ai battu les trois oeufs avec la crème, le sel et le poivre. J'ai mis la préparation sur les croques et ai enfourné une demi-heure à 180 degrés dans un four préchauffé.

 

Prévoyez une petite sieste après ce repas

 

Bon appétit!

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2 mars 2013 6 02 /03 /mars /2013 19:47

Au menu...un waterzooï de poulet... un menu typiquement belge mais pas tellement dans le sud de la Belgique... 018.JPG

Cette recette est un grand classique des recettes de Demarle (recette extraite du livre "Cook'in, la cuisine facile) et malgré que je suis conseillère depuis plus de deux ans, je ne l'avais pas encore essayé.... un vrai régal et tout cela en une vingtaine de minutes....

 

Pour le réaliser, il vous faut

 

  • 80 g d’oignon (1 oignon)
  • 200 g de carottes (2 carottes)
  • 100 g de branches de céleri (2 petites branches)
  • 420 g de blancs de poulet (3 blancs)
  • 1 bouquet garni (2 branches de thym, ½ feuille de laurier, 3 branches de persil plat)
  • 20 g de beurre
  • 10 g de farine
  • Sel et poivre du moulin
  • 200 g de crème fraîche épaisse entière
  • 400 g de bouillon de volaille (40 cl)
  • 2 pincées de noix de muscade râpée
  • 200 g de riz long blanc classique
  • 1 jaune d’œuf

 

Epluchez l’oignon et détaillez-le en 4. Épluchez les carottes. Détaillez-les en rondelles d’1 cm maximum. Épluchez et détaillez le céleri en tronçons de 3 cm. Coupez chaque blanc de poulet en 4 morceaux (2 longueurs taillées en 2). Équeutez le persil et confectionnez le bouquet garni. (Moi j'ai fait sans persil, je n'en avais plus)

Placez les morceaux d’oignon dans le bol et mettez le panier inox par dessus. Réglez le minuteur sur 5 secondes et la vitesse sur 6.
Ajoutez le beurre, la farine, les rondelles de carottes, les tronçons de céleri, le sel et le poivre. Réglez le minuteur sur 2 minutes, la température sur 80°C et la vitesse sur 2.
Ajoutez la crème, le bouillon de volaille, la muscade et le bouquet garni. Versez le riz dans le panier inox et rincez-le abondamment sous l’eau froide (pour éviter la formation d’écume) puis placez-le dans le bol.
Répartissez les morceaux de poulet sur le plateau plastique du cuit-vapeur et fixez-le sur le bol. Réglez le minuteur sur 20 minutes, la température sur 120°C et la vitesse sur 2.

En fin de cuisson, retirez le panier inox contenant le riz, éliminez le bouquet garni. Ajoutez les pluches de persil (si vous en avez) et le jaune d’œuf dans le bol. Réglez le minuteur sur 1 minute et la vitesse sur 2.

 

Et puis dégustez!

 

Vous pouvez retrouver cette recette et bien d'autres sur le site

 

http://www.cookin-guydemarle.com/pages/posts/waterzooi-de-poulet185.php?p=3

 

 

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22 février 2013 5 22 /02 /février /2013 07:19

Difficile de préparer un féculent joli, décoratif et pas trop crémeux... et bien voici une recette simple mais DSC00529.JPGdélicieuse...que j'ai trouvé sur le blog www.lapopottededidine.com

 

Pour la réaliser, il vous faut


271 g Pomme de terre nature
208 g Champignon
1 morceau d'Oignon
4 oeufs
Epices de votre choix

Curry + Piment d'espelette

Sel + Poivre

  

Préchauffez le four à 180°C et placez votre moule (Marguerite pour moi) sur la plaque perforée.
Coupez en rondelles vos pommes de terre cuites.
Tapissez le fond de votre moule avec la moitié des champignons et de l'oignon.
Répartir les tranches de pommes de terre par-dessus.
Teminez par le restant des champignons et de l'oignon.
Battre 4 œufs avec du sel, du poivre et des épices de votre choix (pour Curry + Piment d'espelette) et pour plus de gourmandise vous pouvez rajouter du gruyère rapé.
Versez dans votre moule et laisser cuire Th6 180°C environ 30 minutes.

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7 janvier 2013 1 07 /01 /janvier /2013 18:00
 
Voici une petite recette simple et rapide.... 038.JPG
 
 
Ingrédients :  
6 œufs
30 gr de beurre
1 petit oignon
3 tomates
225 gr de champignons de Paris
60 gr de vin blanc sec
1 c à s de basilic frais ciselé
50 gr de gruyère râpé
S-P
 
Pour la réaliser....
Préchauffez le four à 200°C.
Déposez le Flexipat® sur la grille en aluminium perforée.
Dans un cul de poule battez au fouet 4 jaunes d’œufs et 2 œufs entiers, salez , poivrez.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez à l’aide de la spatule haute T° dans le premier mélange.
Versez dans le Flexipat® et étalez à l’aide de la spatule coudée.
Cuisson plus ou moins 10 min à 200°C.
Emincez l’oignon et faites revenir dans la poêle 24 cm Guy Demarle Différence.
Coupez les tomates en petits dés, hachez les champignons, versez- les dans la poêle avec les oignons et laissez cuire 5 min. Ajoutez le vin et terminez la cuisson jusqu’à évaporation.
Ajoutez le basilic et incorporez le gruyère râpé.
Démoulez l’omelette et répartissez la garniture sur l’omelette soufflée.
Roulez en serrant bien.
Dégustez!
 
 
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6 janvier 2013 7 06 /01 /janvier /2013 20:08

 

Voici une recette simple pour accompagner vos petits plats.... Les enfants adoreront manger des légumes...097.JPG

 

Pour la réaliser, il vous faut 200gr de tomate, 2 oignons, 300gr de courgettes, 200gr de crème fraîche épaisse, 4 oeufs, 30gr de maïzena, 80gr de gruyère râpé, du persil ciselé, sel et poivre.

 

Préchauffez votre four à 160 degrés puis placez votre moule sur la plaque perforée.

Emincez les oignons et le persil.

Epluchez les tomates, coupez-les en petits morceaux en retirant les pépins.

Coupez les courgettes non épluchées en cubes.

Dans le cul-de-poule, mélangez les légumes puis ajoutez la crème fraîche, la maïzena, les oeufs et le gruyère et mélangez.

Salez et poivrez. Garnissez vos moules et lissez la surface avant d'enfourner pour 35 minutes à 160 degrés.

 

Bon appétit!

 

 

 

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9 avril 2012 1 09 /04 /avril /2012 00:00

Pour réaliser ce plat, il vous faut 4 blancs de poulet, 100gr de mozzarela, 75gr de pâte de pistache, sel et poivre du moulin017.JPG


1.
Egoutter et émietter soigneusement la mozzarela. Réserver.

2. Ouvrir les blancs de poulet en deux dans l’épaisseur, sans les transpercer, afin de former 4 grandes escalopes fines. Les couvrir de fil alimentaire et bien les écraser au rouleau à pâtisserie. Saler, poivrer, tartiner de pâte de pistache et parsemer de miettes de mozzarela

3. Rouler chaque blanc de poulet bien serré sur lui-même dans du film alimentaire. Fermer hermétiquement les ballottines en les serrant aux extrémités comme des bonbons. Les faire cuire dans un cuit-vapeur pendant 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

4. Débarrasser les ballottines du cuit-vapeur, les laisser refroidir, puis les mettre (toujours emballées) au réfrigérateur pour au moins une heure.

5. Au moment de servir, couper les ballottines en tranches biseautées et retirer le film alimentaire.

6. Servir par exemple avec une salade de mesclun assaisonnée de vinaigrette à l’huile de pistache.

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