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29 novembre 2014 6 29 /11 /novembre /2014 06:40
Fleurs de kakis

Le kaki? Vous connaissez? C'est un fruit d’origine japonaise, qui est cultivé en Espagne et en Italie… C’est le fruit du plaqueminier.

Il est peu calorique, riche en bêta-carotène et riche en fibres. Il se mange à la main comme une pêche et possède un noyau.

Alors pour le mettre en valeur, j'ai réaliser des fleurs. Pour ce faire, il suffit de prendre un moule Guy Demarle de votre choix et de cuire votre pâte sablé ou brisé à l'envers.

Pour la mousse, J'ai mixé la pulpe de 2 kakis: J'ai fait une chantilly avec 25 cl de crème à 30%. J'ai incorporé ma chantilly dans ma mousse de kaki et avec la poche à douille, j'ai garni mes fleurs.

Ce dessert est très rafraîchissant...mais attention, ce fruit ne se trouve pas sur les étales toute l'année. Il faut en profiter en automne.

Bonne dégustation

Fleurs de kakis
Fleurs de kakis
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Les Ateliers Culinaires de Christelle - dans Desserts
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29 novembre 2014 6 29 /11 /novembre /2014 06:30
Pizza express au Cook In

Peu de temps pour préparer le repas, pas le temps d'aller au resto, voici une excellente recette de pizza express. Je suis persuadée que vous avez tous les ingrédients dans vos placards... alors essayez-là!

Pour la réaliser, il vous un oeuf, 35 gr d'huile d'olive, 1 càc de sel, 1 càc de sucre, un sachet de levure de boulanger, 300gr de farine tamisée, un sachet de levure chimique et 300gr d'eau tiède.

Pour la garniture, il faut 200gr de coulis de tomate, 200gr de dés de jambon, une boule de mozzarella, du fromage râpé et des herbes de Provence.

Toutefois, n'hésitez à développer votre créativité car pour la garniture, tout est permis!

Préchauffez le four à 180°, poser le Flexipan Plat sur une Plaque Perforée.

Mettez tous les ingrédients de la pâte dans le bol du Cook'In et programmez 1 minute vitesse 3

Versez cette pâte dans le Flexipan Plat.

Garnissez votre pizza selon votre créativité tout en répartissant le coulis de tomate sur la pâte liquide puis les différents ingrédients choisis. Il faudra encore patienter 35 minutes pour la cuisson et voilà un excellent repas rapide et économique. Bon appétit.

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Les Ateliers Culinaires de Christelle - dans Plats
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15 novembre 2014 6 15 /11 /novembre /2014 09:41
Rectangles de courgettes au thon

J'ai trouvé cette recette sur le blog "mon petit atelier culinaire" et j'ai adoré. Ces très très légers et très frais.

Pour la réaliser, il vous faut un moule flexipan plat pour faire des roulés.

Les ingrédients sont basiques et économiques.

Alors sortez de vos placards et frigo:

7 oeufs

100g de gruyère

3 càs bombées de farine

3 courgettes, environ 700g

Curry

150 g de philadelphia ou st Morêt

une boite de thon au naturel de 140 g égoutté

jus de citron, cibolette, moutarde, sel et poivre

18 mini tomates

Préchauffez votre four à 210°C et posez le moule à roulé sur la plaque perforée. Dans un cul-de- poule, il faut battre les oeufs en omelette, les saler et poivrer. Ajouter les courgettes crues non épluchées et préalablement râpées avec une mandoline. Ajouter le fromage râpé et le curry puis la farine. Bien mélanger.

Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant 25 minutes environ. A la sortie du four, posez une Silpat, démoulez et laissez refroidir.

Dans votre tornado, mélangez le fromage, le thon égoutté , une càs de ciboulette, une càc de moutarde et une càc de jus de citron. Mélangez bien, salez et poivrez.

Coupez l’omelette en 2.

Etalez la préparation sur une première moitié et recouvrez par l’autre moitié d’omelette.

Coupez en parts et garnissez avec les tomates cerises. Pour la décoration, j'ai utilisé de la poudre de tomate.

Dégustez bien frais!

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15 novembre 2014 6 15 /11 /novembre /2014 07:18
Bâtons de maréchaux

Cette recette est un petit peu plus technique que les autres mais qu'est-ce que cela est bon....

Les ingrédients pour la réaliser se trouvent certainement dans votre placard. Il vous faut:

- 90gr de sucre fin

- 90gr de poudre d'amandes

- 20gr de farine

- 3 blancs d'oeufs

- 50gr d'amandes hachées

- 100gr de chocolat noir

Préchauffez votre four à 180 degrés puis placez vos empreintes sur la plaque perforée.

Mélangez 45gr de sucre avec la poudre d'amandes et la farine.

Montez les blancs fermes avec le reste du sucre.

Incorporez les éléments secs progressivement.

Mélangez délicatement et débarrassez dans une poche à douille.

Garnissez les empreintes et soupoudrez d'amandes hachées et faites cuire 15 à 18 minutes

Laissez refroidir. Démoulez. Nettoyez et séchez les empreintes Boudoirs quelques minutes au four.

Tempérez le chocolat. Nappez le dessous des bâtons et reposez-les dans les empreintes.

Réservez 20 minutes au frais pour un démoulage plus rapide.

Ahhh oui j'oubliais... préparez un bon petit café pour les accompagner et invitez vos amis.

Bonne dégustation!

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3 novembre 2014 1 03 /11 /novembre /2014 20:25

Offre pistache...

Du 31 octobre 2014 au 15 janvier 2015

1 pot de pistache acheté
=
1 livre « Pure Pistache » offert

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19 octobre 2014 7 19 /10 /octobre /2014 08:32
Croustade au poulet

Une super recette rapide et pas cher qui prend peu de temps à réaliser

Il vous faut:

- 2 pâtes feuilletées

- 3 escalopes de poulet

- 1 boursin cuisine ail et fines herbes

- 15cl de lait

- huile d'arachide

- 2 oeufs

- sel et poivre

Préchauffez votre four à 210°.

Posez les empreintes sur la plaque alumunium

Emincez le poulet et faites le revenir 5 minutes dans la poêle avec un peu de beurre de cacao.

Ajoutez le lait et laissez réduire.

Détailler des disques de pâte avec le découpoir 9,5 cm et foncer les empreintes.

Garnissez le fond de poulet et d’une grosse noix de Boursin.

Recouvrez d’un autre disque perforé.

Dorez avec le jaune d’œuf.

Enfourner 20 minutes.

Bon appétit

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19 octobre 2014 7 19 /10 /octobre /2014 07:34
Moule à bûche

Voici le petit dernier de la société Guy Demarle.... un vrai moule à bûche... ce qui manquait à la collection.... Il sera proposé au prix de 34 euros.

Venez le découvrir en Atelier Culinaire!

A bientôt

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18 octobre 2014 6 18 /10 /octobre /2014 09:37

Vous ne savez pas quoi faire demain... ne cherchez plus....

Show Culinaire à l'Arlux demain à 14.30, accueil à partir de 14.00

Confection de recettes festives et démonstration du robot Cook IN

Invitez des amis à participer avec vous à cet événement.

Des offres spéciales et des conditions particulières vous seront proposées lors de cette animation.

N’oubliez pas de vous réservez votre place par mail: christellelepinoy@hotmail.com

Réservation obligatoire et aucune obligation d'achats

A demain j'espère....

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18 octobre 2014 6 18 /10 /octobre /2014 07:45
Flans forestiers

Voici une petite recette rapide, facile et délicieuse...

Pour la réaliser, il vous faut:

- 100gr d'oignons doux

- 1 càs d'huile d'olives

- 500gr de champignons des bois

- 1 gousse d'ail

- 180gr de crème fraîche liquide à 30%MG

- 20gr de fécule de pomme de terre

- 20gr de parmesan

- 3 oeufs moyens

- poivre

Préchauffez votre four à 170 degrés puis placez vos empreintes sur la plaque perforée.

Emincez l'oignon finement avec votre tornado et faites le suer avec la cuillère d'huile d'olives dans une grande poêle. Détaillez les champignons au tornado et poêlez-les 5 minutes à feu soutenu.

Débarrassez les champignons dans un cul-de-poule et ajoutez l'ail pressé à l'aide du presse ail, mélangez puis laissez refroidir 5 minutes.

Dans un autre cul-de-poule, mélangez la crème et la fécule de pomme de terre puis ajoutez le parmesan, les oeufs et poivrez.

Mélangez le tout puis ajoutez les champignons. Vérifiez l'assaisonnement et répartissez dans les empreintes.

Enfournez pendant 10 minutes puis couvrir avec la toile silpat jusqu'à la fin de la cuisson.

Cuire à 170 degrés pendant +/- 25 minutes dans un four non ventilé.

Vous ne connaissez pas le Tornado?

Rapide, simple, efficace, il est l'appareil idéal pour réaliser de délicieux tartares, essorer et émincer vos fines herbes, hacher ail, oignons ou encore couper finement vos légumes.

A chaque fois que vous tirez la poignée, les lames tournent 6 fois chacune dans le récipient avec une qualité de coupe irréprochable. Vous pouvez le voir en activité sur Youtube ou lors d'un atelier culinaire Guy Demarle.

Flans forestiers
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18 octobre 2014 6 18 /10 /octobre /2014 07:15
Be Save - une petite révolution

Conservez plus longtemps les aliments, gagnez du temps et de l’argent, voilà les promesses du Be Save!

Ce premier système de mise sous vide d'air automatique vous permet de conserver vos aliments 2 à 3 fois plus longtemps. Il est fourni avec 2 bouchons,un récipient en verre et son couvercle ainsi que 3 couvercles universels qui peuvent convenir à une multitude de récipients. Ces couvercles s’adapteront ainsi à l’équipement.

Venez le découvrir en atelier!

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