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16 décembre 2014 2 16 /12 /décembre /2014 16:25
Be Save Attitude

Le voilà enfin ...après plusieurs mois d'attente....J'ai reçu ce jour mon Be Save.... A moi la Be Save Attitude: save money, save food, save the planet.... tout un programme.

Cet appareil va me permettre de conserver mes aliments plus longtemps en préservant vitamines, nutriments, saveurs, arômes, couleurs,... et surtout me permettre de faire des économies car moins de nourriture gaspillée...

Alors si cela vous intéresse, contactez-moi pour une petite démonstration....

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15 décembre 2014 1 15 /12 /décembre /2014 18:20
Mini tartelettes poire et chocolat

Voici une petite recette simple et rafraichissante pour accompagner un petit café.

Pour la réaliser, il vous faut une pâte feuilletée, 50gr de chocolat, un oeuf, 10cl de crème fraîche liquide, un sachet de sucre vanillé, deux cuillères à soupe de sucre et une boite de poire au sirop léger.

Sortir la grille du four et préchauffer le four à 210 C.
Disposer le moule à empreintes sur la grille du four. A l'aide du découpoir 6 cm, découper 30 tartelettes en pâte feuilletée. Abaisser la pâte dans chaque empreinte. Faire fondre le chocolat au bain marie ou micro ondes avec la crème. Ajouter le sucre et l'oeuf.
Disposer des petits morceaux de poires dans chaque fond de pâte.
Verser la préparation chocolatée dans les empreintes.
Enfourner au four 20 minutes environ. Laisser refroidir 1à 2 heures avant de déguster.

J'ai réalisé la recette avec des tartelettes classiques également...un très bon dessert.....Miam!

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15 décembre 2014 1 15 /12 /décembre /2014 16:43
Mini tartelettes à la confiture de safran gaumais et poivron

Les produits au Safran Gaumais...je les adore...

Alors voici ma dernière petite trouvaille... l'esthétique n'est pas parfait mais c'est tellement bon... La prochaine fois, j'essayerai avec de la pâte brisée pour plus de tenue...

Pour réaliser ces petites tartelettes, il faut un rouleau de pâte feuilleté, un caprice des Dieux, des amandes effilées et de la confiture de poivron au Safran Gaumais.

Préchauffer le four à 180 degrés

Avec le découpoir 6cm, découper les tartelettes dans la pâte feuilletée et foncer dans les empreintes.

Couper le caprice en petits morceaux.

Déposer des petits morceaux sur les tartelettes, un peu de confiture et quelques amandes.

Faire dorer les tartelettes pendant environ 15 minutes.

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14 décembre 2014 7 14 /12 /décembre /2014 17:50
Bûche aux rochers italiens

Une tuerie....cette bûche est succulente alors à vos fourneaux!

C'est en me promenant que je suis tombée sur cette savoureuse recette sur le blog www.autourdematable.com.

Pour la réaliser, il vous faut:

  • 4 œufs
  • 100 g de sucre + 10 g
  • 100 g de farine
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • 350 g de crème fleurette entière (au moins 30% de MG)
  • 150 g de mascarpone
  • 50 g de sucre glace
  • 16 rochers Ferrero®
  • Sirop de sucre de canne

Pour réaliser la genoise, j'utilise mon assistant culinaire Cook In.

Je mets 100gr de sucre et 4 oeufs dans celui-ci avec le fouet pendant 5 minutes à 40 degrés vitesse 5.

Ensuite je retire le capuchon en plastique et je prolonge 2 minutes vitesse 5.

Je termine en rajoutant la farine et la levure tamisées et mélange 15 secondes vitesse 3.

Je verse la pâte dans le Flexipan plan et je cuits 8 minutes à 210 degrés (Ne pas oubliez de préchauffer le four).

A la sortie, je soupoudre de 10gr de sucre le biscuit. Je recouvre d'une toile silpat et d'une plaque aluminium pour le refroidissement.

Pour la crème, je mixe 12 rochers (2 ou 3 pulsions TURBO). Je réalise avec un batteur électrique une crème montée avec la crème, le mascarpone et le sucre glace.

Quand la crème commence à prendre, j'incorpore la purée de rocher petit à petit.

Je réserve la crème dans la poche à douille.

Pour monter la bûche, je coupe la génoise à la taille de la gouttière.

Je place dans le fond du moule une feuille rhodoïd. Puis j'installe la découpe dessus.

Je l'imbibe au sirop de sucre de canne à l’aide du pinceau.

Je dresse la chantilly aux rochers puis une petite bande de biscuit.

Je dresse à nouveau la chantilly puis je referme avec le dernier morceau de biscuit.

Je place la bûche 1 heure au congélateur avant le démoulage.

Pour le décor, soyez créatif!

Bûche aux rochers italiens
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11 décembre 2014 4 11 /12 /décembre /2014 18:34
Potage au maïs pimenté

Voilà une recette de potage surprenante.... quand on en prend un bol....on achève la casserole...

Pour la réaliser, j'utilise mon assistant culinaire mais à vous d'utiliser le robot de votre choix!

Je mets dans mon Cook In 1 oignon et 1 gousse d'ail et le panier. Vit 1 à 10

Je rajoute 2 càs d'huile d'olives. 1min/ 90° / Vit 2

Je rajoute ensuite un poivron jaune coupé en morceaux, une boite de maïs égoutté (340gr), une càc de curry, une demi de piment de Cayenne, 250gr d'eau, 250gr de lait entier et un cube de bouillon de volaille. 15min / 100° / Vit 2

Enfin je mixe vit5+turbo pendant 1min30.

Et pour les gourmands comme moi, je raoute 100gr de crème, du sel et du poivre. Vit5+turbo

J'ai décoré avec de la poudre de tomate.

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9 décembre 2014 2 09 /12 /décembre /2014 18:32
Barquettes aux tomates et à la moutarde

Des invités arrivent à l'improviste... il vous faut une mise en bouche rapide et efficace? Réalisez ces petites barquettes. Vous pouvez également les servir comme entrée avec une petite salade...

Pour les réaliser, il vous faut 2 oeufs, 60gr d'huile, 130gr de crème fraîche liquide, 70gr de moutarde forte à l'ancienne, 70 gr de gruyère râpé, 15 tomates cerises jaunes et rouges.

Mélanger tous les ingrédients sauf les tomates.
Verser la préparation dans vos moules préalablement disposés sur votre plaque perforée.
Couper les tomates cerises en deux et les disposer sur la préparation.
Cuire 15 minutes à 180 degrés.

Un vrai régal!

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7 décembre 2014 7 07 /12 /décembre /2014 06:47
Chercher le soleil...

Par ce froid, un peu de soleil va réchauffer les coeurs...

Pour le réaliser, il vous faut deux pâtes feuilletés, une plaque de saumon fumé, du gruyère et un jaune d'oeuf pour la dorure.

Dérouler votre première pâte sur votre toile silpat préalablement posée sur une plaque perforée et la recouvrir de saumon fumé. Parsemer le gruyère et enfin dérouler votre seconde pâtes dessus.

Découper aux ciseaux des rayons mais pas jusqu'au centre afin de laisser le tout en une seule pièce. Aider vous d'un verre que vous posez sur le centre du soleil.

Tordre chaque rayon deux foix et badigeonner le tout de jaune d'oeuf. Décorer de graines de pavots.

Enfourner à 180 degrés pendant 25 minutes.

Le soleil doit être doré....

Chercher le soleil...
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6 décembre 2014 6 06 /12 /décembre /2014 06:32
Delice chocolat - coco

On a beaucoup vu ce gâteau sur la toile...alors moi aussi je l'ai essayé. Il est très bon mais il faut être fan de noix de coco... Cela ressemble au goût du Kinder Delice

Pour le réaliser, il vous faut...

Pour la génoise:

4 oeufs
30 g de maïzena
120 g de sucre
50 g de farine
40g de cacao en poudre non sucre
1 sachet de levure chimique

Pour la mousse à la noix de coco

350 g de mascarpone
180 g de lait concentré sucré
100 g de noix de coco râpée

Pour la décoration:

200 g de chocolat noir et lait (100 g de chaque)
Chocolat de décor

Préparation:

Pour la génoise
Mettre dans le bol le fouet, les oeufs et le sucre programmer 15mn/40°C/vit3.
A la sonnerie enlever le fouet, et ajouter tamisés dans le bol, la farine, la maïzena,le cacao et la levure mélanger 1mn/vit3.
Verser dans le moule et cuire 30mn à180°C

Pour la mousse à la noix de coco:

Mettre dans le bol propre et muni du fouet, le mascarpone et le lait concentré mélanger vit3/2mn.
Ajouter la noix de coco et mélanger encore vit2/1mn.

Dressage:

Couper le gâteau refroidi en 2.
Étaler la mousse sur la partie du bas
et refermer le gâteau avec la partie du haut.

Réserver au frais.
Faire fondre au micro onde le chocolat noir et au lait 1mn ,puis par tranche de 30sec.
Sortir le gâteau et napper le gâteau sur le dessus et les cotés.
Décorer et faire durcir.

Un vrai Kinder...Delice...


Delice chocolat - coco
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4 décembre 2014 4 04 /12 /décembre /2014 17:43
Mousse de jambon express

Vous cherchez un apéritif facile et efficace ou même une petite entrée... cette recette est d'une rapidité déconcertante.

Pour la réaliser, il vous faut 200gr de jambon cuit, 100gr de fromage frais (genre Philadelphia), 100gr de crème fraiche, 1/2 bouquet de ciboulette coupé finement, du sel et du poivre.

Afin de vous facilitez le travail, utilisez votre assistant culinaire Cook In.

Roulez les tranches de jambon par 2 en rouleau et laisser-les tomber sur les couteaux en ayant la vitesse 5-6. Ensuite ajoutez le fromage, la crème, la ciboulette finement coupée, le sel et le poivre. Mélangez le tout 25 secondes à la vitesse 2 ou 3 selon votre goût.

Ensuite, pour décorer, j'ai réaliser une cuillères en pâte feuilletée avec l'empreinte Flexipan Petites cuillères.

Miam!

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2 décembre 2014 2 02 /12 /décembre /2014 17:53
Mini tartelettes aux trois poivrons

Pour les fêtes, vous cherchez des zakouskis originaux, tentez ces mini tartelettes.

Pour les réaliser, il vous faut:

• 1 pâte brisée Herta

• 1 poivron rouge, 1 jaune et 1 orange ou vert
• 30ml d'huile d'olive

• 100gr de gruyère râpé

• 200gr de crème liquide

• 100gr d'oeufs
• 2gr de sel

• poivre et muscade

1. Sortir la grille du four, préchauffer le four à 200 degrés
2. Disposer le moule à empreintes sur la grille du four
3. A l'aide du découpoir découper 30 tartelettes en pâte brisée

4. Abaisser la pâte dans chaque empreinte

5. Couper et épépiner les poivrons et les couper avec le tornado

6. Chauffer l'huile d'olive et ajouter les dés de poivron en même temps pour mélanger les couleurs. Saler et Poivrer.
7. Faire sauter vivement 3 à 4 minutes puis faire refroidir.

8. Mélanger la crème et les oeufs, ajouter le sel, le poivre et la muscade.

9. Verser les poivrons dans les empreintes, puis ajouter une pincée de gruyère dans chaque empreinte et enfin la préparation avec la crème et les oeufs.
9. Enfourner 12 à 15 minutes environ

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