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7 juin 2015 7 07 /06 /juin /2015 12:38
Gâteau express pour gourmands

Pas trop envie de cuisiner mais .....très envie de sucre...voici une super recette que j'ai trouvé sur le blog Mon p'tit atelier culinaire. Je vous invite à la tester.... et surtout à savourer le gâteau.

Pour la réaliser, il vous faut 2 petites bananes, 2 petites pommes, 3 œufs, 120 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 20 g de beurre fondu, 120 g de farine et 1/2 sachet de levure chimique.

Mélanger tous les ingrédients dans votre assistant culinaire: les sucres, les œufs, le beurre, la farine et la levure. 2-3 minutes V4.

Rajouter les pommes épluchées, quelques coups de turbo et on verse le tout dans le Flexipan Plat.

Couper les bananes en rondelles et les répartir sur le gâteau.

Faire cuire en chaleur tournante pendant 15 à 20 minutes.

Bon appétit!

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6 juin 2015 6 06 /06 /juin /2015 17:27
Multi-delice de Seb.... une révolution dans ma cuisine

Cela fait plusieurs semaines que je souhaite acquérir une yaourtière.... c'est chose faite.... et après 15 jours, je n'ai aucun regret.... alors à l'occasion, je vais vous livrer quelques idées pour faire vos yaourts vous-même.

La recette de base est simple. Pour 12 pots, un litre et demi de lait entier et un ferment. Pour le ferment, on peut soit prendre un yaourt nature, soit en acheter en pharmacie, soit utiliser des sachets Alsa que l'on trouve en France, ce qui est mon cas.

Après un bon mélange, je mets tout cela dans la yaourtière et c'est partie pour 10 heures de repos.

Après avoir réalisé des yaourts natures, ma première expérience fut simple. J'ai simplement mis de la confiture de fraises dans le fond du pot.... un régal!

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31 mai 2015 7 31 /05 /mai /2015 07:27
Risotto de la mer au Cook In

En me promenant sur les sites de collègues de chez Guy Demarle, je suis tombée sur cette recette chez Flexipaninie.... Moi qui ne sait pas faire correctement un risotto et qui trouve toujours cela trop sec, j'ai tenté ma chance....quelle réconciliation avec ce plat et quelle facilité avec mon assistant culinaire...Attention, la sorte de riz est important mais on trouve du riz Arborio dans tous les supermarchés

Pour le réaliser, j'ai utilisé...

  • 100 g d' oignon
  • 40 g de beurre
  • 320 g de riz à risotto Arborio
  • 100 g de vin blanc
  • 800 g d’eau
  • 2 cubes saveurs de votre choix aux légumes
  • sel
  • poivre
  • 1 boîte de Boursin ail et fines herbes.
  • 1 sachet de crabe râpé de la mer
  • 120g de saumon fumé et 120 gr de petites crevettes décortiquées
  • 1 petit bouquet de brocoli
  • du parmesan en copeaux

Pour commencer, nettoyer le brocoli, le cuire à l'eau dans une casserole quelques minutes. On peut utliser le Cook In si on le souhaite mais ce n'est pas nécessaire.

Couper l'oignon en 4 et mettre les morceaux d'oignon dans le bol de votre assistant culinaire et quelques secondes de Turbo pour les découper.

Ajouter le beurre et régler le minuteur sur 2 minutes, la température sur 100°C et Vitesse 2.

Ajouter le riz, et régler le minuteur sur 1 minute, à 100°C et Vitesse 2.

Ajouter le vin blanc, et régler le minuteur sur 1 minute, à 100°C Vitesse 2.

Ajouter l’eau, les cubes saveurs, le sel et poivre. Retirer le verre doseur, puis réglez le minuteur sur 13 mn, à 100°C et Vitesse 2.

Ajouter quelques bouquets de brocoli, le Boursin, le crabe râpé, le saumon fumé et les crevettes

Régler le minuteur sur 5 mn, à 100°C et Vitesse 2.

Mélanger en cours de cuisson et servir.

Suggestion: si vous avez des enfants en bas-âge. Remplacer la moitié du Boursin par du fromage plus doux tel que du Filadelfia.

Bon appétit.

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3 mai 2015 7 03 /05 /mai /2015 17:19
Far aux pêches

Je n'avais jamais mangé de Far... et je n'ai pas été déçu malgré la rapidité et la facilité de cette recette trouvée sur le site monpetitatelierculinaire.over-blog.com. Bref à refaire pour ma petite famille.

Pour réaliser cette recette, il vous faut 50cl de lait entier, 4 oeufs, 120gr de farine, 100gr de cassonade, 1 bouchon de Rhum et 1 grande boite de pêches.

Préchauffer votre four à 210 degrés et déposer votre moule sur une plaque perforée.

Egoutter les pêches et placer celles-ci face bombée vers le haut.

Utiliser votre assistant culinaire Cook In. Insérer tous les ingrédients dans le bol et mixer 30 secondes vitesse5, puis 10 secondes Turbo.

Enfourner 30 à 35 minutes. Si le far colore trop vite, couvrir avec votre toile silpat.

Bonne dégustation!

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4 avril 2015 6 04 /04 /avril /2015 12:10
Mini-cylindres au caprice des anges

Voici une magnifique recette de Christine Klein, conseillère Guy Demarle, que l'on retrouve d'ailleurs sur le site www.gourmandises-demarle.com

Je l'ai testé et le résultat est très très sympathique. Je n'avais jamais acheté ce fromage et ce fut une véritable découverte.... un crémeux à tomber par terre...

Pour la réaliser, il vous faut:

  • 2 œufs
  • 50 g de lait tiède
  • 100 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Sel, poivre
  • 1/2 c.à.s de coriandre
  • 100 g de beurre fondu
  • 1 Caprice des anges
  • 3 c.à.s de crème épaisse
  • Salade de feurs Terre Exotique
  1. Dans un cul-de-poule, fouettez les œufs. Ajoutez le lait tiède, la farine, la levure, le sel, le poivre et la coriandre. Enfin, ajoutez le beurre fondu et 100 g Caprice des anges découpé en cubes.
  2. Placez vos empreintes mini-cylindres sur une plaque perforée et repartissez la préparation dans les empreintes. Faites cuire à 170°C pendant 15 minutes. Une fois sorties du four, placez une autre plaque perforée par-dessus et retournez les empreintes en laissant les 2 grilles (cela permettra de stabiliser vos mini-cylindres). Une fois tièdes, démoulez les mini-cylindres.
  3. Mélangez le fromage restant avec la crème épaisse puis salez et poivrez. Garnissez une poche à douilles, puis dessinez une rosace avec une douille cannelée sur chaque cylindre. Parsemez de fleurs que vous trouverez sur le site www.gourmandises-demarle.com

Bonne dégustation!

Mini-cylindres au caprice des anges
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29 mars 2015 7 29 /03 /mars /2015 12:02
Petits fours au Schoko-bon

Ahh que c'est bon les Schoko-Bon...

Voici une petite recette réalisée dans les moules petits fours de Guy Demarle

Pour la réaliser, il vous faut 180 gr de chocolat blanc en pistoles, 50 gr de sucre, 4 oeufs, 40g de farine et 300gr de Schoko-Bon

Préchauffez votre four à 180 degrés et placez vos empreintes sur la plaque perforée.

Mélangez les oeufs entiers avec le sucre.

Ajoutez la farine et battre

Versez le chocolat blanc fondu et mélangez.

Remplir les empreintes de la préparation et garnir d'un Schoko-Bon

Enfournez pour 15-17 minutes.

A déguster tiède...c'est encore meilleure!

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28 mars 2015 6 28 /03 /mars /2015 12:00
Délice au foie gras

Une petite entrée que l'on prépare plusieurs jours à l'avance...vite fait bien fait.... moi j'apprécie...

Je vous avais déjà proposé cette recette il y a quelques années mais la revoici dans une toute autre forme.... très design...

Pour la réaliser, il faut 150 gr de foie gras coupé en petits dés, 180 gr de lait entier, 180 gr de crème fraîche, du poivre et 8 g de feuilles de gélatine. Pour décorer, j'utilise de la confiture à l'ananas ou à la mangue provenant du Safran Gaumais.

Pour réaliser ma panna cotta, j'ai utilisé mon assistant culinaire Cook'in mais si vous ne le possédez pas, vous pouvez la réaliser à la casserole.

Réhydratez la gélatine dans un récipient d’eau froide.

Placez, dans le bol, le foie gras, le lait et la crème fraîche. Mixez Vitesse 4 pendant 20 secondes.

Puis faites chauffer 3 minutes à 80°C en Vitesse 3.

Essorez la gélatine et placez-la dans le bol: Mixez 30 secondes en Vitesse 4.

Remplissez vos empreintes, préalablement disposées sur votre plaque perforée et laissez refroidir avant de les placer dans votre congélateur.

Vous les démoulerez facilement et pourrez en conserver pour un prochain repas.

Déposer un peu de confiture au safran gaumais ananas ou mangue... un régal!

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21 mars 2015 6 21 /03 /mars /2015 13:44
Délice aux pêches - votre dessert pour Pâques?

Voici une recette que vous pouvez manger en glace ou décongelée...

Elle est réalisée avec des pêches mais vous pouvez être créatif.... si vous testez un autre fruit...laissez un message sur le blog....on testera...

Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur la toile mais je ne parviens pas à remettre la main sur le nom du site... Après plusieurs essais et une adaptation des quantités, voici ma version....

Pour réaliser ce gâteau, il vous faut:

  • 2 boites de pêches au sirop (boites moyennes)
  • 1 paquet de biscuits cuillère
  • 200ml de crème fraîche entière
  • 250 gr de mascarpone
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 4 - 5 feuilles de gélatine

Egoutter les pêches et conserver un peu de sirop dans une casserole.

Mixer les pêches au Cook In afin d'obtenir une purée.

Débarrasser la purée dans un cul-de-poule.

Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.

Chauffer le sirop dans votre casserole et y déposer les feuilles de gélatine afin de les faire fondre.

Mettre le sirop sur la purée de pêche et remuer.

Monter la crème en chantilly, y incorporer le mascarpone, le sucre vanillé et la purée de pêche.

Mélanger délicatement et verser dans le moule choisi.

Déposer les biscuits sur la préparation avec la surface lisse vers le haut.

Vous pouvez aussi préparer une génoise à la place des biscuits à la cuillère.

Mettre au congélateur et démouler une heure avant de servir.

Le gâteau se conserve très bien au congélateur. On peut le réaliser une semaine à l'avance sans problème.

Bonne dégustation!

Délice aux pêches - votre dessert pour Pâques?
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21 mars 2015 6 21 /03 /mars /2015 12:46
Tartelettes aux écrevisses

Miam miam et si facile avec Cook In.... ces merveilleuses petites tartelettes trouvées sur la toile que vous pouvez préparer à l'avance....

Pour les réaliser, il vous faut

  • 2 pâtes feuilletées ou brisées
  • 125 gr d’écrevisses (queues d'écrevisses en barquette)
  • 40 gr de farine
  • 40 gr de beurre
  • 300 ml de lait
  • sel, poivre, muscade
  • 1 càc de curry en poudre
  • un peu de gruyère râpé
  1. Après avoir préchauffé votre four à 180 degrés, placer le fouet sur les couteaux du Cook’in
  2. Déposer dans le bol, le lait, la farine, le beurre, le sel, le poivre, la muscade et enfin le curry
  3. Programmer 7 minutes à 80°c à la vitesse 3
  4. Pendant ce temps mettre l’empreinte 12 tartelettes sur la plaque perforée, piquer la pâte à l’aide du peigne et découper les fonds de tartelettes à l’aide du découpoir 9,5 cm et placer-les dans le moule
  5. Sortez la béchamel du bol et mettez dans un cul-de-poule
  6. Coupez les écrevisses en 3 et déposez-les sur les fonds de pâte,
  7. Remplir aux ¾ de sauce béchamel
  8. Parsemez le dessus de gruyère râpé
  9. Faire cuire pendant 20 minutes sans chaleur tournante

Un régal... avec une petite salade...cela fera une jolie petite entrée.

Et pour les gourmands qui aiment le sucré-salé, rajoutez quelques cranberries avec les écrevisses...

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14 mars 2015 6 14 /03 /mars /2015 12:45
Pasteis de nata

Voici une spécialité portugaise que je ne connaissais pas mais qui gagne à être connu.

J'ai trouvé cette recette sur le site fantastique www.autourdematable.com. Allez y faire un petit tour si vous ne le connaissez pas, vous trouverez également de jolies idées...

Pour réaliser cette petite recette, il nous faut:

  • 1 rouleau de pâte feuilletée ou pâte feuilletée maison
  • 6 jaunes d'œufs
  • 500 g de lait
  • 250 g de sucre
  • 60 g de farine
  • 2 gousses de vanille charnues (graines)ou zeste de citron
  • 1 pincée de sel
  • Cannelle en poudre ou sucre glace

Préchauffer le four à 240°C. Placer les empreintes Minces pies sur la plaque perforée. Détailler la pâte feuilletée à l’aide du découpoir lisse de 7,5 cm. Foncer les empreintes.

Pour préparer la crème, j'utilise mon assistant culinaire Cook In.

Dans un cul-de-poule, peser le sucre, la farine, le sel, les graines de vanille et le lait. Cuire 6 min/100°C/vit 4 sans verre doseur. Séparer les jaunes des blancs.

Ajouter les jaunes dans le bol, refroidir 5 min/vit 5.

Verser la crème dans les empreintes.

Cuire au four 10 min à 240°C puis 8 min à 180°C.

C'est normal que la crème gonfle.... Cela dégonflera à la sortie du four.

Sortir du four et laisser refroidir 5 à 6 min avant de les démouler.

Saupoudrer les pasteis de sucre glace ou de cannelle si vous aimez, selon votre goût.

Bon appétit.

Pasteis de nata
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