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24 décembre 2015 4 24 /12 /décembre /2015 07:38
Gâteau chocolat blanc et speculoos

Je voulais faire un cake mais pas un cake sec. Cette recette m'a tout de suite donné envie de la déguster.

Pour la réaliser, j'ai utilisé 150gr de spéculoos, 3 petits suisses (0% pour moi), 4càs de farine, 1/2 petit sachet de baking, 80gr de sucre, 3 oeufs L, 50gr de beurre doux ou demi-sel et 200gr de chocolat blanc en pistole.

Préchauffer votre four à 180°C

Faire fondre le chocolat blanc avec le beurre au micro-onde 2X45 secondes.

Dans un cul-de-poule, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine, le baking et les petits suisses. Mélanger.

Verser ensuite le chocolat fondu avec le beurre et mélanger à nouveau.

Mixer les spéculoos au Cook In quelques secondes et les incorporer à la préparation.

Verser le tout dans un moule à bûche Guy Demarle.

Faire cuire 40 minutes.

Démouler la bûche à chaud et laisser refroidir.

Nous l'avons dégusté ainsi. C'est succulent. Si vous êtes inspiré, n'hésitez pas à la fourrer de crème au spéculoos, style mascarpone spéculoos.

Bonne dégustation!

Gâteau chocolat blanc et speculoos
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Les Ateliers Culinaires de Christelle - dans Desserts
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20 décembre 2015 7 20 /12 /décembre /2015 19:14
Briochettes aux champignons

Vous cherchez une idée pour accompagner viande ou poisson, voici ce qu'il vous faut. C'est rapide et délicieux.

Pour réaliser ces briochettes, il vous faut 120 gr de champignon de Paris, 80gr de jambon fumé, 120gr de farine, 2 oeufs et un jaune, 50cl de lait entier, 50gr de beurre, 1 càs d'huile d'olive, du sel, du poivre et du fromage râpé.

Après avoir préchauffé votre four à 180 degrés, placer vos empreintes sur la plaque perforée. Mettre les champignons dans le bol du cook in 40sec vit 3 puis réserver.

Verser l'huile dans le bol 1 minutes vitesse 1 à 100degrés. Rajouter les champignons 30secondes vit 2 à 100 degrés. Réserver

Verser le lait et le beurre dans le bot, 1 minute vit 3 à 120 degrés.

Ajouter les oeufs 30 secondes vit 5

Ajouter la farine, le sel et le poivre 30 secondes vit 5

Rajouter les champignons et les dés de jambon 20secondes vit 1

Déposer la préparation dans les empreintes et faire cuire 35 minutes.

Bon appétit!

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28 novembre 2015 6 28 /11 /novembre /2015 06:52
Atelier culinaire en préparation des fêtes

Je vous propose un atelier culinaire exceptionnel en prévision des fêtes le dimanche 13 décembre 2015 à 15.00.

Ce sera l'occasion de réaliser ensemble de nouvelles recettes en préparation des repas de fêtes, de découvrir les produits Guy Demarle et surtout de partager un agréablement moment.

Les inscriptions sont obligatoires. Si vous êtes intéressés, confirmez rapidement car il n'y aura pas de places pour tout le monde. N'hésitez pas à venir accompagné (e).

A l'issue de cet atelier, une vente des produits sera organisée (sans obligation d'achat)

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25 octobre 2015 7 25 /10 /octobre /2015 16:12
Tajine de poulet à la coriandre

Et voilà, j'ai fait l'acquisition de l'appareil Tefal à Tajine....et le résultat est super....enfin à mes yeux... J'ai réalisé une recette très simple.

Pour la réaliser, il vous faut des blancs de poulet (au minimum un kilo) coupés en morceaux, 1/2 càc de graines de coriandre, 1 kg de carottes coupées en rondelle, 1 gousse d'ail hachée, du persil en purée, une petite boite de raisin sec, 1 dose de safran, 1 càc de cumin en poudre, 25cl de bouillon de légumes, sel et poivre.

J'ai fait revenir les morceaux de poulet dans mon wok Guy Demarle. J'ai salé et poivré. Je les ai mis ensuite dans ma tajine. J'ai ensuite mis, toujours dans mon wok, les rondelles de carottes, l'ail, le persil, les raisins et les épices et j'ai mouillé avec le bouillon de légumes. J'ai laissé cuire le tout dans mon wok pendant 5 minutes avant de tout verser dans ma tajine et de laisser cuire pendant 2h15.

Un régal!

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17 octobre 2015 6 17 /10 /octobre /2015 16:55
Velouté de panais et de poires

Voilà une nouvelle recette de potage surprenante salée/sucrée.

Pour la réaliser, j'utilise mon assistant culinaire mais à vous d'utiliser le robot de votre choix!

Je mets dans mon Cook In 1 oignon, 3 ou 4 panais, 1 ou 2 poires, 50cl d'eau et 6 càc de poudre de bouillon de volaille, une pincée de sel. Je programme 20 minutes / 100 degrés/ vitesse 2.

Pour terminer, je mixe vitesse 5 + turbo pendant 1 minute 30.

J'ai décoré avec quelques herbes diverses que j'avais sous la main.

Bonne dégustation!

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11 octobre 2015 7 11 /10 /octobre /2015 16:33
Cabillaud à la bisque de homard

Une petite recette que vous pourrez mettre dans la plupart de vos empreintes Guy Demarle. Cela peut être servi en plat avec du riz ou en entrée.

Pour la réaliser, il vous faut 180 gr de beurre, une boite de bisque de homard, 90gr de farine, 500gr de cabillaud, 1 càc de sel, un peu de piment de Cayenne ou de piment d'Espelette et deux oeufs.

Pour réaliser cette recette, j'utilise mon assistant culinaire Cook In. J'y dépose 50gr de beurre et 130 gr de bisque. Je règle le minuteur sur 1 minute, 110 degrés et vitesse 2.

J'ajoute la farine puis je règle sur 40secondes, 110 degrés et vitesse 5. Je mets cette préparation dans un petit bol et je réserve.

Je nettoie le bol de mon cook'in et j'y mets le poisson en petits morceaux avec le sel. Je règle sur 20 secondes vitesse 6.

Je rajoute le piment et les oeufs et je règle sur 20 secondes vitesse 6.

Enfin je rajoute ce qui est dans le petit bol et les 130gr de beurre restants. Je règle sur 1minute 30, vitesse 6.

Je remplis les empreintes choisis et je couvre d'une toile silpat avant de mettre la préparation en cuisson 16 minutes à 170 degrés.

Pour la sauce, j'utilise le reste de ma boite de bisque que je délaie avec un peu de crème et de ciboulette ou de persil. Et si l'humeur m'en dit, je rajoute un peu de Cognac.

Bon appétit!


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11 octobre 2015 7 11 /10 /octobre /2015 16:22
Oeufs en  cocotte au jambon et au comté

Pas d'inspiration pour votre repas léger....voici une petite recette rapide et délicieuse qui met en valeur les oeufs.

Pour la réaliser, il vous faut pour 4 pots: 4 oeufs, 8 càc de crème fraîche, 1 tranche de jambon, du comté râpé, du sel et du poivre.

Pour réaliser cette recette, j'utilise ma Multi Délice de Seb. Je dispose au fond de chaque pot, une cuillère à café de crème fraîche. je coupe le jambon en petits dés et le répartis dans les pots. Je recouvre de comté râpé puis d'une seconde cuillère à café de crème fraîche. Enfin, je casse délicatement mon oeuf par dessus. Je sale et je poivre.

J'utilise le programme 3 pendant 12 minutes.

Miam!

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9 octobre 2015 5 09 /10 /octobre /2015 17:22
Quiche Chèvre Courgette

Voici un petit plat rapide pour la petite famille. J'ai trouvé cette recette sur le blog "Mon ptit atelier culinaire". Allez y faire un tour, il regorge de bonnes petites recettes.

Pour réaliser cette recette, il vous faut 2 petites courgettes ou une grosse, 3 oeufs, 10cl de crème liquide, 40g de semoule fine, 100gr de chèvre frais, 6 rondelles de chèvre en bûche, 1càs d'huile, sel, poivre et herbes de Provence.

Faire fondre les courgettes coupées en petits dés à la poêle. Assaisonner avec le sel, poivre et les herbes de Provence.

Dans un cul-de-poule, émietter le chèvre frais, y ajouter les oeufs, la crème et la semoule et mélanger. Ajouter les courgettes et vérifier l'assaisonnement.

Verser la préparation dans les empreintes grandes tartelettes ou grands ronds et enfourner 25 minutes à 200 degrés.

Un repas simple et facile.... mais très gouteux...

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7 octobre 2015 3 07 /10 /octobre /2015 10:58
Fingers d'automne

L'automne est là et on a envie de se faire plaisir...alors voici une recette trouvée sur la toile (je ne sais malheureusement plus où...) qui me fait craquer.

Pour la réaliser, il vous faut 50 g de beurre fondu,30 g de maïzena, 70 g de sucre glace ou impalpable, 50 g de noisettes en poudre, 2 blancs d’œufs, des barres de chocolat (comme celles que l'on utilise pour les pains au chocolat). Vous pouvez en trouvez sur le site www.gourmandises-demarle.com (code LOB12734).

La recette est simple. Après avoir préchauffé votre four à 180 degrés, il faut mélanger les poudres et ensuite ajouter le beurre fondu. Pour finir, y incorporer les blancs en neige et mélanger délicatement la préparation.

Pour la cuisson, on utilise l'empreinte Fingers, préalablement posée sur une plaque perforée, On remplit les empreintes et on y dépose une barre de chocolat.

On enfourne pour 15 minutes et on attend un refroidissement avant démoulage.....

C'est excellent avec un petit café...

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8 juin 2015 1 08 /06 /juin /2015 17:50
Tartelettes au saumon et son grillage

Une valeur sûre... une petite tartelette au saumon....qui pourra être servie en entrée ou en plat.

Pour les réaliser, il vous faut 400gr de poireaux (Moi je n'utilise que les blancs), 25gr de beurre, sel, poivre, 15gr de farine, 130gr de crème fraîche liquide entière, Muscade, 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf, 3 rouleaux de pâte brisée et 350gr de filet de saumon frais

Dans une casserole, faire suer les poireaux émincés finement avec 10gr de beurre pendant 4 minutes afin d'obtenir 250gr. Assaisonner et laisser refroidir dans un cul-de-poule.

Dans une casserole , faire un roux blond avec le beurre restant et la farine. Ajouter la crème, porter à ébullition et faire cuire 1 minute. Verser la préparation sur les poireaux puis ajouter la muscade.

Vérifier l'assaisonnement et mélangezr le tout en ajoutant le jaune d'oeuf.

Préchauffer votre four à 200 °.

Poser les empreintes tartelettes silform ou silpain sur une plaque perforée.

Réaliser des disques de pâte avec le découpoir 9.5 cm. Garnir avec la préparation à base de poireaux au centre et déposer par dessus le morceau de saumon assaisonné.

A l'aide du rouleau à losanges, entailler la seconde moitié de pâte et découper de nouveaux cercles afin de recouvrir les tartelettes. Si vous le souhaitez, dorer le dessus avec l'oeuf battu.

Faire cuire 20 à 25 minutes.

Bon appétit

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